郷土料理

郷土料理は、その地域から得られる食材を使っていることが主な特徴である！！　

調理方法も他に見られない独特の調理法である料理である。

その多くは家庭料理でもあり、おふくろの味でもあり、地方出身者が故郷で慣れ親しん

だ料理でもある。 　

郷土料理は様々な理由に伴う地域独自の味がでている。

また、気候風土や地理条件により得られる食品が異なることも影響している場合が多い。

これらは地域の文化や歴史と不可分である傾向すら見られ、民俗学的にも様々な研究が

成されている。　

調理方法や食材には、周辺地域の関与がみられる場合もある。また、その地域に居付い

た人達が伝えたものもあり、地域の歴史や文化を伝えるものともなっている。

地域ごとに根強く支持されてきたこれら料理でしたが、交通・輸送や通信が活発になり

始めたころから、様々な地域の郷土料理が都市部を中心に集められるようになった。

地域に束縛されず様々な場所で様々に変化しながら郷土料理を楽しむ。

一部はファーストフードなどに形を変えながら定着するということもある。

ただ、食文化が大きく変化して行く中で、地域文化の衰退にも拠りこの郷土料理が失

われる文化になっている事や、他の文化の流入にもより原型が見えにくくなっている事

もある。

名古屋の債務整理について

Wikipedi 参照